Corsi di cucina per professionisti
Sette giorni all'insegna della competenza, della gioia di cucinare e del puro divertimento
La Gioia non è solo sinonimo di Piccolo Paradiso, dove rilassarsi meravigliosamente, ma anche di luogo di cultura in senso lato. Anche l'arte della cucina, del mangiare e del bere ne fanno parte. Nei nostri corsi professionali intensivi, non solo insegniamo il mestiere della cucina mediterranea, ma forniamo anche una panoramica sulla coltivazione delle materie prime e sulla magnifica cultura dei vini e dell'olio d'oliva umbri.
LE LEZIONI DI CUCINA
Da 5 a 6 ore di lezioni pratiche al giorno nella nostra cucina professionale.
Obiettivo: preparazione di menu classici italiani composti da:
Aperitivo, Antipasto, Primo, Secondo con Contorno e Dolce.
Istruttore: il meraviglioso chef de La Gioia, Gianni Molti.
Lingua: italiano con interprete.
Dopo l'iscrizione riceverete il programma dettagliato con tutte le proposte di menu.
IL PASTO INSIEME
Potrete godervi e discutere i risultati del vostro lavoro durante il pranzo e la
cena insieme
nella nostra accogliente "Sala rossa", accanto al camino aperto. Il tutto servito dal nostro affascinante sommelier Simone Militoni.
Lingua: italiano e inglese.
DEGUSTAZIONE DI VINI
Visita a un'importante cantina di Montefalco con degustazione di vari vini locali. Sarete
accompagnati dal nostro sommelier Simone Militoni.
Lingua: italiano e inglese.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Passeggiata tra i nostri oliveti, visita al nostro moderno frantoio di fiducia, filmato e discussione sul know-how della produzione di un vero "extravergine". Degustazione di vari oli d'oliva.
Accompagnati da Daniel Aerni.
Lingua: tedesco e italiano.
IL CASEIFICIO DI LATTE DI PECORA E DI CAPRA
Visita a un caseificio con degustazione di diverse varietà. Sarete
accompagnati dal nostro sommelier Simone Militoni.
Lingua: italiano e inglese.
ALTRE ESCURSIONI (2 a scelta in base alla disponibilità)
- Visita a un'altra cantina con degustazione
- Visita al birrificio "Mastri Birrai" di Gualdo Cataneo con degustazione
- Visita alla piccola distilleria "Cuore Verde" di Trevi con degustazione di vari gin e amari
- Escursione guidata professionalmente in una delle più belle città umbre con la sua architettura tipica.
Sarete accompagnati dal nostro sommelier Simone Militoni.
Lingua: italiano e inglese.
Gianni Molti
Lo Chef
L'ISTRUTTORE DEL CORSO - UN MAESTRO DEL SUO MESTIERE
Nato e cresciuto in Umbria, mi sono formato negli anni Ottanta a Milano alla scuola del grande Gualtiero Marchesi e ho poi proseguito la mia carriera con tappe molto importanti in Italia e all'estero. Per citarne alcune: "Tre Vaselle" a Torgiano, in Umbria; "Don Chisciotte" a Firenze; "Enoteca Pinchiorri" a Firenze; "Tonnara" a Castellammare del Golfo in Sicilia; "Spa Luciano" nella Repubblica del Tatarstan-Kazan in Russia.
Dopo molti anni di viaggi e un bagaglio di esperienze come chef, sono tornato nella mia città natale, Spoleto, per dedicarmi a nuovi progetti. Ho conosciuto Marianna e Daniel Aerni, i proprietari dell'incantevole "Agriturismo La Gioia", dove sono stato capo cuoco per 2 anni. Non vedo l'ora di condividere con voi la mia vasta esperienza e il mio amore per la cucina italiana in questo luogo speciale.
saporidellamente.it (in allestimento)
Simone Militoni
Il sommelier
IL CONOSCITORE DI VINI E CHEF DE SERVICE
Quando da bambino mi chiedevano cosa volessi fare da grande, parlavo sempre di cibo e vino. Volevo lavorare nel settore alberghiero. All'età di 14 anni ho fatto le prime esperienze nei ristoranti, nei settori più disparati. Volevo scoprire tutti i segreti dell'industria alberghiera! Infatti, mi sono diplomato alla Scuola Alberghiera di Spoleto.
Con il tempo, mi sono interessato sempre di più al vino e così ho iniziato la formazione di sommelier, che ho completato con l'AIS. Ho poi lavorato in vari ristoranti rinomati dell'Umbria come sommelier e capocameriere, fino a quando, tre anni fa, ho scoperto "La Gioia", dove ancora oggi gestisco autonomamente la cantina, il ristorante e il servizio.
Costo dei corsi di cucina per professionisti
Corso intensivo di cucina di 1 settimana con catering incluso
Costo per persona a:
6 Participants € 2.625
5 participants € 3.000
4 Participants € 3.375
3 Participants € 3.750
2 Participants € 4.500
1 participant € 7.500
Sono inclusi:
- Cena di 4 portate il giorno di arrivo (bevande incluse)
- Corso intensivo di cucina di 5 giorni con Gianni Molti
- Tutte le ricette dei piatti preparati
- Piccolo cestino per la colazione italiana a domicilio ogni mattina – 5 pranzi e cene come sopra descritto (bevande incluse). Tutti i costi per le visite guidate e le degustazioni
- Traduttore durante le lezioni
- Per chi viaggia in treno: Trasferimento dalla stazione ferroviaria di Foligno o Spoleto a La Gioia.
Non sono inclusi:
- Costi per l'alloggio a La Gioia
L'alloggio a La Gioia è obbligatorio per i partecipanti al corso.
Poiché i nostri appartamenti e i loro prezzi variano notevolmente, vi chiediamo di consultare il nostro listino prezzi degli hotel. I singoli appartamenti sono descritti in dettaglio e la loro disponibilità è riportata nel calendario.
- Costi di trasferimento aeroporto-La Gioia, eventuale noleggio auto
MERCOLEDÌ È IL VOSTRO GIORNO LIBERO
Niente pranzo e cena a La Gioia. Saremo
lieti di darvi consigli su escursioni e buoni ristoranti.
ACCOMPAGNATORI CHE NON PARTECIPANO AL CORSO
Per gli accompagnatori che pernottano nella stessa stanza, le spese di vitto e alloggio sono a carico del partecipante.
€ 100,00 al giorno.
DATE DEI CORSI E TERMINI DI ISCRIZIONE
I corsi si svolgono da sabato a sabato.
Check-in: sabato dalle ore 15.00
Check-out: sabato fino alle ore 10.00
Dal 16 al 23 novembre 2024
Termine ultimo per la presentazione delle domande: 5 ottobre 2024
Dal 22 febbraio al 1° marzo 2025
Termine di presentazione delle domande: 11 gennaio 2025
Dal 22 al 29 marzo 2025
Termine ultimo per la presentazione delle domande: 8 febbraio 2025
Dal 19 al 26 aprile 2025
Termine ultimo per la presentazione delle domande: 8 marzo 2025
Sono possibili altre date. Chiedeteci pure!
Se siete interessati a questa offerta, contattateci tramite il modulo. Indicate le date del corso, l'appartamento che preferite e il numero di persone.
Saremo lieti di inviarvi un'offerta per l'appartamento in questione.
CORSI DI CUCINA PER PRIVATI
Offriamo anche corsi intensivi per privati.
Potete trovare l'offerta qui.
